Aspecto Visual
Estamos ante un crianza
de corta edad, por lo que definiremos su aspecto,
como rojo rubí cubierto, brillante y vivo.
Aspecto aromático
En copa quieta, evidenciamos
un matiz de cacao importante, reiterado por su
alto potencial aromático.
En agitación, observamos
un sinfín de detalles de calidad de madera,
encontrándonos tonos de vainilla, barquillo
y canela muy importantes, con total ausencia
de reducción.
Aspecto gustativo
Estamos ante un vino con
vida por delante, con fuertes sensaciones juveniles
aún y alto contenido corpóreo,
manifestando su base de uva noble. El paso de
boca, es largo, agradable y sin aristas, conjugándose
perfectamente, fruta y madera.
Maridaje
Estamos ante un crianza
que podemos combinar con quesos de extrema potencia
como pueden ser los de tipo azul, Roquefort,
etc.
Asimismo debemos casar
este vino con carnes de corpulencia contrastada,
perfectas piezas de vaca de grandes dimensiones
en la parrilla al carbón.
El vino que nos ocupa coordina
perfectamente con carnes blancas y de aves que
posean un salseado y especiado importante ya
que el cuerpo del vino lo aguantará sin
dificultad.
Sin ningún tipo
de menosprecio de este vino con la caza menor,
así como codornices, conejos o liebres. |
